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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 核农学报(1)

关键词

  • 活性氧代谢(1)
  • 热水处理(1)
  • 褐变(1)
  • 鲜食蚕豆(1)

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作者

  • 柳晓晨 AND 陈宇 AND 梁小环 AND 缪亚梅 AND 赵立艳 AND 王学军 AND 郑永华 AND 金鹏(0)

机构

  • 南京农业大学食品科技学院;江苏沿江地区农业科学研究所(1)

年份

  • 2022(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:柳晓晨(精确检索)
作者:陈宇(精确检索)
作者:梁小环(精确检索)
作者:缪亚梅(精确检索)
作者:赵立艳(精确检索)
作者:王学军(精确检索)
作者:郑永华(精确检索)
作者:金鹏(精确检索)
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  • 相关度
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共1条记录
1热水处理对采后鲜食蚕豆荚褐变及活性氧代谢的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：核农学报

关键词： 鲜食蚕豆 热水处理 褐变 活性氧代谢

年份：2022

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